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Roc des Anges

Segna de Cor
Côtes Catalanes
2021

13,95  /unité TTC

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L'avis du caviste

Segna des Cor, anagramme de Roc des Anges, est issu de la sélection des vignes les plus jeunes du domaine, soit 15 à 30 ans, en majorité des grenaches (50%), puis carignan et syrah. Le travail de cave vise à conserver intact le fruit et la sève du vin, d’où le choix d’un élevage en cuve béton. Un exemple de simplicité, de croquant de fruit frais, sur une texture de bouche dynamique et pleine.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Roussillon
  • Appellation : Côtes Catalanes
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Grenache - Syrah - Carignan
  • Sulfites : Très peu
  • Engagement : Biodynamie

La dégustation

  • Garde : 2 à 5 ans
  • Accord parfait : Viandes, Plats en Sauce et mijotés
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Carafage 1H

Le Domaine

Le Roc des Anges, situé à Latour de France, a été créé en 2001, propriété de Marjorie et Stéphane Gallet. A l’origine de ce nom, une vigne de Carignan plantée sur un coteau au sol blanc, au milieu des schistes noirs. Le Roc des Anges est le symbole de la pureté en Roussillon. Un vignoble qui respire la nature libre où l’humain s’efface et ne devient plus qu’un vecteur d’authenticité et de précision.

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