Odyssée 319

Brut - Grand Cru

Champagne

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Bulles Festives

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L'avis du caviste

Cette cuvée est un assemblage des années 2018 à 2015 et composée exclusivement de Chardonnay provenant du Grand Cru d’Avize, dans la Côte des Blancs. Ce champagne exprime la fraîcheur et la tension de ce cru, ainsi que la générosité de la vinification d’Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle. Dosé aux alentours de 6g/l, on retrouve dans la trame des bulles cette finesse si caractéristique de ce Grand Vigneron.

Fiche d'identité

Le Champagne

Pays : France
Appellation : Champagne
Classification : Brut 6,6g/L - Grand Cru
Couleur : Blanc de Blancs
Cépage : Chardonnay
Engagement : HVE

La dégustation

Garde : 5 à 10 ans
Accord parfait : Apéritif, Poissons Crus Marinés, Caviar, Saint Jacques, Chaource, Langres, Blanquette au Champagne
Température : 8-10°C

Le Domaine

La Maison Franck Bonville a été créée en 1926 et se répartie sur 3 terroirs en Grand Cru: Cramant, Avize et Oger. Olivier Bonville, accompagné de son père Gilles, pilote le Domaine et s’assure de transmettre dans ses vins la plus proche photographie de ses excellents terroirs! En résulte des champagnes dont la typicité marque le dégustateur par ses notes briochées caractéristiques, ce beurre frais et cette onctuosité des Grands chardonnay de la “Côte Blanche”.