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Domaine des Sénéchaux

Famille Cazes
Châteauneuf-du-Pape
2020

39,00  /unité TTC

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L'avis du caviste

La quintessence des 4 terroirs de l’appellation sur cet assemblage à dominante Grenache.

La robe est d’un beau grenat brillant.

Sur la jeunesse, le nez est encore un peu fermé et nécessite
un carafage. Il s’exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d’une belle complexité.

La bouche est étonnement accomplie pour un 2021 avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.

Fiche d'identité

Le vin

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Chateauneuf-du-Pape
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault

La dégustation

  • Garde : + de 10 ans
  • Accord parfait : Viandes, Plats en Sauce, Gibiers
  • Température : 16-18°C
  • Carafage : Ouverture la veille ou carafage 4H

Le Domaine

Notre nom vient de l’époque où le pape Jean XXII fit construire sa résidence d’été près d’Avignon. La nouvelle qu’il entreprenait la construction d’un “nouveau château” se répandit dans la région et la marqua ainsi pour la postérité. Aujourd’hui encore, la région, les domaines et les vins qui y sont élaborés portent toujours le nom Châteauneuf-du-Pape ! Le Domaine des Sénéchaux compte parmi les plus anciens vignobles de son illustre appellation. L’existence de vignes y est en effet attestée dès le XIVe siècle.

Notre famille, propriétaire de plusieurs domaines viticoles, dont les châteaux Lynch-Bages et Haut-Batailley à Pauillac, fait l’acquisition du Domaine des Sénéchaux en 2006. Dès lors, nous nous attachons à poursuivre la bonification du vignoble en apportant un soin particulier au matériel végétal tout en respectant l’environnement.
En 2018, le partenariat conclu avec la famille Pradon, devenue copropriétaire, apporte un nouvel élan à la propriété.

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