La quintessence des 4 terroirs de l’appellation sur cet assemblage à dominante Grenache.
La robe est d’un beau grenat brillant.
Sur la jeunesse, le nez est encore un peu fermé et nécessite
un carafage. Il s’exprime alors par beaucoup de petits fruits rouges, griottes acidulées, framboise et quelques fruits noirs tel que la cerise. Des notes plus complexes de pétales de rose séchés se mêlent aux épices discrètes. Enfin, tabac, poivre noir et menthe poivrée termine ce nez d’une belle complexité.
La bouche est étonnement accomplie pour un 2021 avec ces mêmes fruits rouges et épices très présents dans une structure tannique tout en finesse. Une délicate sucrosité appelle à la gourmandise.
